A veces, las mayores maravillas culinarias se encuentran en los ingredientes más sencillos. Esta receta es un ejemplo perfecto: con solo tres manzanas, tres huevos y un vaso de leche, puedes preparar un bizcocho de manzana delicado y jugoso. Es una opción rápida y versátil para el desayuno, la merienda o como postre con café, sin preparaciones complicadas ni una larga lista de ingredientes.
Ingredientes:
3 manzanas medianas (preferiblemente ligeramente ácidas, como Grey Renetta o Jonagold),
3 huevos,
250 ml de leche,
250 ml de harina tipo 00,
2 cucharadas de azúcar (o al gusto),
1 cucharadita de levadura en polvo ,
1 cucharadita de canela (opcional)
, mantequilla o aceite para engrasar el molde,
azúcar glas para espolvorear (opcional).
Método de preparación
Preparación de las manzanas:
Lave las manzanas, pélelas (opcional), quíteles el corazón y córtelas en rodajas finas o cubos.
Masa:
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir la leche y mezclar bien.
Ingredientes secos:
En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y la canela. Incorpora gradualmente esta mezcla a los ingredientes húmedos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
Preparación:
Añade las manzanas a la masa y mezcla suavemente.
Horneado:
Vierta la masa en un molde engrasado (por ejemplo, un molde desmontable o una fuente para hornear) y hornee en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
Finalizar
Deja enfriar el pastel, espolvoréalo con azúcar glas o sírvelo con una cucharada de yogur natural.
Consejos de presentación y conservación
Se recomienda servir tibio, poco después de hornear, pero se mantiene suave incluso después de unas horas.
Se conserva hasta 2 días en el refrigerador, envuelto en papel de aluminio o en un recipiente hermético.
Calentar suavemente en el horno o microondas antes de servir.
Variaciones
Con nueces: Añadir un puñado de nueces o avellanas picadas a la masa.
Con pasas: Remojar las pasas en agua tibia y añadirlas a la masa antes de hornear.
Versión sin gluten: Sustituir la harina de trigo por harina de arroz o una mezcla sin gluten.
Con queso: Para una textura más cremosa, se puede añadir ricotta o mascarpone.
Preguntas frecuentes
¿ Puedo usar leche vegetal?
Sí, la leche de avena, la leche de almendras o la leche de soja también son adecuadas.
¿Se puede preparar el pastel el día anterior?
Sí, pero está más rico el mismo día. Sin embargo, se puede recalentar.
¿Qué manzanas son las más adecuadas?
Manzanas ligeramente ácidas que conserven bien su estructura, como Renetta, Ligol y Jonagold.
¿Puedo hacer este pastel sin azúcar?
Sí, puedes omitir el azúcar por completo o sustituirlo por miel, sirope de arce o algún edulcorante.
