Pastel saludable sin azúcar ni harina de trigo. 
Ingredientes:
2 plátanos maduros
, 2 huevos,
250 g de copos de avena (molidos hasta obtener harina),
125 ml de yogur natural,
1 cucharadita de levadura en polvo,
1 cucharadita de canela (opcional),
1 cucharadita de extracto de vainilla,
60 g de nueces picadas o pasas (opcional).
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Muele la avena hasta obtener una harina fina.
En un bol, machaca los plátanos.
Añade los huevos, el yogur, la vainilla y la canela. Mezcla bien.
Incorpora la harina de avena y el polvo para hornear.
Agrega las nueces o pasas
, si las usas. Vierte la masa en un molde para pan o un molde pequeño para pastel previamente engrasado. Hornea
de 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar antes de servir.
Húmedo y naturalmente dulce, este pastel es perfecto para el desayuno o el postre.
Muele la avena hasta obtener una harina fina.
En un bol, machaca los plátanos.
Añade los huevos, el yogur, la vainilla y la canela. Mezcla bien.
Incorpora la harina de avena y el polvo para hornear.
Agrega las nueces o pasas
, si las usas. Vierte la masa en un molde para pan o un molde pequeño para pastel previamente engrasado. Hornea
de 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar antes de servir.
Húmedo y naturalmente dulce, este pastel es perfecto para el desayuno o el postre.
