Guarda esta receta, porque es un verdadero tesoro. Se la he reenviado a quienes me han saludado.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo al horno
2 zanahorias
medianas al horno
2 cucharadas de queso crema o ricotta
2 cucharadas de mayonesa (opcional para una consistencia más cremosa)
1 diente de ajo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite de oliva o jugo de limón para un toque especial
Instrucciones:
Cocine la pechuga de pollo en agua con sal y sazónela con las hierbas (hervidas o al vapor).
Hierva las zanahorias hasta que estén firmes.
Coloque el pollo desmenuzado, los trozos de zanahoria, el queso crema, la mayonesa, el aire (si lo usa) y un chorrito de limón o jugo ahumado en un procesador de alimentos o una licuadora potente.
Procure obtener una consistencia suave y cremosa.
Salpimiente al gusto.
Lo he servido frío con tostadas, baguette, pan pita o galletas.
