Los bizcochuelos caseros son clásicos que nunca pasan de moda.
Con pocos ingredientes y un poco de técnica podés lograr masas suaves, húmedas y con mucho sabor.
Acá vas a encontrar 4 versiones diferentes: marmolado, de limón, de banana y el clásico de vainilla.
Todas explicadas paso a paso para que te salgan perfectas.
1. Bizcochuelo Marmolado Casero
Ingredientes
Base de la masa:
3 huevos
1 taza de azúcar (200 g)
½ taza de aceite neutro o manteca derretida (120 ml)
1 taza de leche (240 ml)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 tazas de harina común (240 g)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Parte de chocolate:
2 cucharadas de cacao amargo en polvo
2 cucharadas de leche extra
Preparación
Precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde redondo, rectangular o tipo budín, enharinándolo ligeramente.
En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Incorporá el aceite, la leche y la vainilla, mezclando bien.
Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la sal, y agregalos de a poco a la mezcla líquida hasta obtener una masa homogénea.
Dividí la masa en dos partes iguales. A una de ellas sumale el cacao y la leche extra, mezclando hasta que quede pareja.
Colocá en el molde cucharadas alternadas de masa blanca y masa de chocolate. Con un cuchillo o palillo hacé movimientos en forma de espiral o de “8” para lograr el efecto marmolado.
Horneá entre 45 y 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Dejá enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Podés espolvorear azúcar impalpable por encima.
2. Bizcochuelo de Limón Esponjoso
Ingredientes
3 huevos
1 taza de azúcar (200 g)
½ taza de aceite neutro (120 ml)
½ taza de leche (120 ml)
2 cucharadas de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
¼ taza de jugo de limón fresco (60 ml)
2 tazas de harina común (240 g)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Opcional: azúcar impalpable para decorar
Preparación
Precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde para budín o redondo.
Batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.
Sumá el aceite, la leche, el jugo de limón y la ralladura. Mezclá hasta integrar.
Tamizá la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorporá de a poco a la mezcla líquida, con movimientos suaves.
Volcá en el molde y horneá entre 40 y 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Dejá enfriar y desmoldá. Podés espolvorear con azúcar impalpable o preparar un glaseado con jugo de limón y azúcar.
3. Bizcochuelo de Banana
Ingredientes
2 bananas maduras grandes, bien pisadas
2 huevos
¾ taza de azúcar (150 g)
½ taza de aceite neutro (120 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ½ tazas de harina común (180 g)
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Opcional: nueces picadas o chips de chocolate
Preparación
Precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde de budín o redondo.
En un bol, mezclá el puré de banana con los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla hasta que quede bien integrado.
Tamizá la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Sumalos de a poco a la mezcla líquida y uní sin sobrebatir.
Si querés, agregá nueces o chips de chocolate. Mezclá suavemente.
Volcá en el molde y horneá de 45 a 50 minutos.
Retirá, dejá enfriar y desmoldá.
4. Bizcochuelo de Vainilla Clásico
Ingredientes
3 huevos
1 taza de azúcar (200 g)
½ taza de aceite neutro o manteca derretida (120 ml)
1 taza de leche (240 ml)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 tazas de harina común (240 g)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparación
Precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde redondo o rectangular.
Batí los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté cremosa y de color claro.
Incorporá el aceite o la manteca derretida, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá hasta integrar.
Tamizá la harina con el polvo de hornear y la sal, e incorporalos en tandas, mezclando con espátula o batidor hasta obtener una masa uniforme.
Volcá la preparación en el molde y llevá al horno entre 40 y 50 minutos.
Una vez cocido, dejá enfriar antes de desmoldar.
Estas cuatro recetas son ideales para la merienda, para acompañar el mate o un café, y también como base de tortas más elaboradas.
Con ingredientes sencillos y pasos claros vas a lograr bizcochuelos caseros que se destacan por su sabor y esponjosidad.
