Ingredientes (para 20-30 piezas) :
Para la baklava :
1 paquete de masa filo (400 g aprox.)
250 g de manteca/mantequilla derretida
300 g de nueces trituradas ( nuez común o nuez pecán)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela (opcional)
Para el almíbar (jarabe)
1 taza de azúcar
1 taza de agua
2 cucharadas de mielNutrición
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Preparación paso a paso :
1) Preparar el relleno
Mezcla:
nueces trituradas
azúcar
canela
Reserva.
2) Preparar el almíbar
En una olla:
Coloca agua + azúcar
Cuando hierva, agrega miel
Cocina 10 minutos
Agrega limón y vainilla
Apaga y deja enfriar
Importante: el almíbar debe estar frío cuando la baklava esté caliente.
3) Armar la baklava
Precalienta horno a 180°C
Unta una bandeja con mantequilla.
Coloca 8 a 10 capas de masa filo, untando mantequilla entre capa y capa.
Agrega una capa de nueces.
Repite:
4-5 capas filo con mantequilla
nueces
hasta terminar.
La última parte debe tener 8 capas filo mínimo.
4) Cortar antes de hornear (clave)
Corta en cuadrados o rombos con cuchillo bien afilado.
5) Hornear
Horno 180°C
35 a 45 minutos
hasta que quede doradita y crujiente.
6) Agregar el almíbar
Apenas sale del horno:
vierte el almíbar frío lentamente por encima.
Vas a escuchar el “shhh” eso es lo bueno.
Reposo
Deja reposar mínimo 4 horas (mejor toda la noche).
Tips para que salga PERFECTA
Mucha mantequilla entre capas = más crocante Almíbar frío + baklava caliente = absorbe bien No la tapes caliente (se humedece)
