Ingredientes:
Para la masa:
200 g de manteca ( mantequilla) a temperatura ambiente
150 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, pero da un toque increíble)
300 g de maicena (fécula de maíz)
200 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Para el relleno y decoración:
400 g de dulce de leche (repostero, para que no se escurra)
Coco rallado (cantidad necesaria)
Preparación :
Preparación :
1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
2. Agregar las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, batiendo hasta integrar todo bien.
3. Tamizar la maicena, la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar estos ingredientes secos a la mezcla anterior, primero con una espátula y luego amasando suavemente hasta formar una masa homogénea y suave.
4. Envolver la masa en film y llevar a la heladera por 30 minutos para que tome consistencia.
5. Estirar la masa con un palo de amasar, dejando un grosor de ½ cm.
6. Cortar círculos de unos 4-5 cm de diámetro y colocarlos en una placa con papel manteca.
7. Hornear en un horno precalentado a 180°C por 8-10 minutos.
