Una versión irresistible del clásico hummus
El hummus de garbanzos y aceitunas negras es una deliciosa variante del
tradicional hummus árabe. La suavidad de los garbanzos se combina con el
sabor intenso y ligeramente salado de las aceitunas negras, creando una
crema perfecta para untar, acompañar verduras o servir como aperitivo.
Fácil de preparar, nutritivo y repleto de proteínas vegetales, es una receta ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para 4-6 personas
400 g de garbanzos cocidos
100 g de aceitunas negras sin hueso
2 cucharadas de tahini
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3-4 cucharadas de agua fría
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para decorar
Aceite de oliva virgen extra
Aceitunas negras troceadas
Pimentón dulce
Perejil fresco picado
Cómo hacer hummus de garbanzos y aceitunas negras
1. Preparar los ingredientes
Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos.
Escurre también las aceitunas negras.
2. Triturar
Coloca en el vaso de la batidora:
Garbanzos
Aceitunas negras
Tahini
Ajo
Zumo de limón
Aceite de oliva
Tritura durante varios minutos.
3. Ajustar la textura
Añade el agua fría poco a poco mientras sigues triturando.
Obtendrás una textura suave, cremosa y homogénea.
4. Corregir el sabor
Prueba la mezcla.
Añade sal y pimienta si es necesario.
Ten en cuenta que las aceitunas ya aportan salinidad.5. Servir
Pasa el hummus a un cuenco.
Haz un pequeño hueco en el centro con una cuchara.
6. Decorar
Añade un chorrito de aceite de oliva.
Espolvorea pimentón dulce, perejil fresco y algunas aceitunas picadas.
Consejos para un hummus perfecto
Retira la piel de los garbanzos para lograr una textura aún más fina.
Utiliza aceitunas negras de buena calidad para potenciar el sabor.
El agua muy fría ayuda a conseguir un hummus más cremoso.
Ajusta la cantidad de limón según tu gusto personal.
Información nutricional aproximada
Por ración:
Calorías: 190 kcal
Proteínas: 6 g
Grasas: 11 g
Carbohidratos: 16 g
Fibra: 5 g
Valores aproximados según los ingredientes utilizados.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de aceitunas negras son mejores?
Las aceitunas negras naturales o tipo Kalamata aportan un sabor más intenso.
¿Puedo hacerlo sin tahini?
Sí, aunque el tahini aporta la cremosidad y el sabor característicos del hummus tradicional.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Hasta 4 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque puede perder ligeramente su textura original.
Variaciones de la receta
Con aceitunas Kalamata.
Con tomates secos.
Con albahaca fresca.
Con queso feta desmenuzado.
Con un toque picante de guindilla.
Beneficios nutricionales
Rico en proteínas vegetales.
Fuente de fibra.
Contiene grasas saludables procedentes del aceite de oliva y el tahini.
Aporta vitaminas y minerales esenciales.
Ideal para dietas mediterráneas y vegetarianas.
Conclusión
El hummus de garbanzos y aceitunas negras es una receta sencilla,
saludable y llena de personalidad. Su textura cremosa y su intenso sabor
mediterráneo lo convierten en un aperitivo perfecto para compartir o en
una opción nutritiva para cualquier momento del día.
Una alternativa deliciosa al hummus tradicional que sorprenderá a todos tus invitados.
0 comments:
Post a Comment