Esta receta me enseñó un famoso Chef Italiano.

 

Esta receta me enseñó un famoso Chef Italiano.

(Mira el secreto)

Ingredientes:

300 ml de leche tibia
1 cucharada (10 g) de levadura seca
2 huevos
130 g de azúcar
100 g de mantequilla derretida o muy blanda
Ralladura de naranja al gusto
1 cucharada de esencia de vainilla
780 g de harina de trigo común
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mantequilla (para esparcir en la masa antes de enrollar)
250 g de frutas confitadas (mixtura de colores)
(Opcional para el acabado: almíbar básico para dar brillo después de hornear)

Preparación:Preparación:

En un bol grande coloca la leche tibia , la levadura seca. huevos, azúcar, mantequilla, ralladura de naranja y la esencia de vainilla y mezcla hasta diluir la levadura.
Añade la harina junto con la sal poco a poco. Mezcla hasta formar una masa.

Amasa en mesa limpia hasta obtener una masa suave, lisa y elástica. Forma una bola, coloca en un bol engrasado, cubre y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
Estira la masa con rodillo. Unta 1 cucharadita de mantequilla en la superficie y distribuye las frutas confitadas. Enrolla la masa en forma de cilindro.

Haz cortes longitudinales sin separar completamente y enrolla para formar la trenza. Une los extremos y dale la forma de corona (como en la imagen).
Coloca en un molde redondo de 24 cm previamente engrasado.

Tapa y deja reposar nuevamente hasta que la masa duplique su tamaño.
Lleva a horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos aprox., hasta que esté dorado y cocido.

Al salir del horno, pincela con un almíbar ligero (agua + azúcar hervidos) para dar brillo. Este paso es opcional.
Deja enfriar, desmolda y ¡disfruta!