Cazuela de Repollo Relleno al Horno

 

Cazuela de Repollo Relleno al Horno

Este plato es la definición de “comida reconfortante”. Es jugoso, lleno de sabor y perfecto tanto para un almuerzo familiar como para preparar la comida de la semana.

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  Lista de Ingredientes

Para el repollo y el toque final:

• 1 cabeza de repollo grande.

• Mantequilla (para colocar encima antes de hornear).

• Dientes de ajo enteros (al gusto).

Para el relleno:

• 200 g de carne picada (ternera o mezcla).

• 1 cucharadita de bulgur.

• 1 cucharadita de arroz.

• 1 cebolla finamente picada.

• ¼ de manojo de perejil fresco picado.

• 1 cucharada de pasta de tomate.

• Condimentos: 1 cucharadita de sal, 1 de pimiento rojo y 1 de pimienta negra.

• ½ taza de aceite vegetal.

Para la salsa de horneado:Para la salsa de horneado:

• 1 cucharada de pasta de pimiento rojo.

• 2 tazas de agua caliente.

• 1 cucharadita de sal.

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  Instrucciones de Preparación  Instrucciones de Preparación

1. Ablandar el repollo: Retira el núcleo central del repollo. Colócalo en una olla grande con agua hirviendo y cocínalo unos 10 minutos por cada lado. Las hojas deben quedar suaves y flexibles, pero no tanto como para que se rompan al manipularlas.

2. Preparar el relleno: En un recipiente hondo, combina la carne, el bulgur, el arroz, la cebolla, el perejil, la pasta de tomate, las especias y el aceite. Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

3. Preparar las hojas: Separa las hojas cocidas y recorta la vena central más gruesa para que sea más fácil enrollarlas.

4. Armar los rollos: Coloca una porción del relleno en el centro de cada hoja y enrolla firmemente.

5. Organizar en la fuente: Coloca los rollos de forma compacta en una fuente para horno (tipo Pyrex).

6. Añadir la salsa y los aromáticos: Mezcla la pasta de pimiento rojo con el agua caliente y la sal. Vierte esta mezcla sobre los rollos. Distribuye trocitos de mantequilla y los dientes de ajo enteros por encima.

7. El horneado: Cubre la fuente con papel de hornear (humedécelo un poco antes para que atrape mejor el vapor). Hornea en horno precalentado a 180°C durante 1 hora.

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  Consejos para un resultado perfecto

• No sobrecocines el repollo al inicio: Recuerda que tendrá una hora extra de cocción en el horno; si lo hierves demasiado, perderá textura.

• El reposo: Es fundamental dejar que el plato descanse unos 10 minutos antes de servir. Esto permite que el arroz y el bulgur terminen de absorber los jugos de la carne y la salsa.

• Servicio tradicional: Prueba servirlo con una cucharada generosa de yogur natural por encima; la cremosidad combina de maravilla con la acidez del tomate y el pimiento.