إذا كنت من محبي السابوري الأصيل، فهذه الوصفة ستبهرك. يعتبر Las bolitas de carne seca con mandioca (أيضًا conocida مثل yuca أو cassava) من المطبخ البرازيلي الكلاسيكي، خاصة في المنطقة الشمالية حيث يكون carne seca هو بطل الرواية. Crujients for fuera، cremosas for intro and with it touchسلادتها ذات الخصائص المميزة من اللحوم المعالجة، فهي مثالية مثل نبات النبات، تدخل أو لحضور اجتماع مع الأصدقاء.
يجمع هذا الطبق بين تقاليد الطهي البرازيلية الأصيلة وقوامه ونكهته التي لا تُقاوم. يُحضّر بطريقة تقليدية: بدءًا من طهي اللحم ببطء حتى يُصبح هريس المانديوكا الحلو، الذي يُطهى في كل مرة. إذا كانت لديك وصفة تُرضي جميع الأذواق، فستنقلك إلى موطنك، وستجد وصفة لا غنى عنها في قائمة الطعام، ستأخذك إلى المكان المقصود!
لماذا أنت مفتون بهذه الوصفة؟
تعلم أصيلة من شمال البرازيل الذي يتغلب على أول بوكادو.
قوام مثالي: كريمي وكريمي من الداخل إلى الخارج.
مثالي للاجتماعات والاحتفالات أو لمجرد الحصول على موافقة في المنزل.
هذه المكونات آمنة واقتصادية، ولكنها تعطي نتيجة رائعة.
وصفة متعددة الاستخدامات يمكن تعديلها لتناسب أصحاب القبعات.
مكونات البوليتاس التي لا تقاوم:
ستجد في هذا القسم جميع المكونات اللازمة لإعادة تحضير هذا الطبق البرازيلي الكلاسيكي في مطبخك. استعد لمزج منتجات طازجة وعالية الجودة، والتي ستختلف في المذاق النهائي.
كيلوغرام واحد من الكاسافا (اليوكا)
1 كجم من كارني سيكا (كاركي أو كارني دي ريس سالادا)
بصلة كبيرة واحدة
½ مانوجو دي بيريجيل واي سيبولينو بيكادو (شيرو-فيردي)
بيضتان من بيض الحقل
بان رالدو أو بانكو (إلى إمبانيزار)
سال آل غوستو
أفكار متنوعة
أضف قطعة من جبنة الموزاريلا أو جبنة الكريمة إلى كل طبق للحصول على حشوة متبقية.
قم بدمج لمسة من آجي أو بيمينتا لإنشاء بيكانتي حلو.
استبدل cheiro-verde بفريسكو الكزبرة للحصول على رائحة مختلفة.
قدّم البوليتاس على طبقة من السلطة الطازجة للحصول على تباين لذيذ.
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
الآن وقد أصبحت لديك قائمة مهام، حان الوقت لتجربة هذه الوصفة الرائعة. اتبع هذه التعليمات بدقة وسترى كيف تُطهى كرات اللحم مع المانديوكا لتصبح واحدة من أشهى أطباقنا. هيا بنا نبدأ خطوة بخطوة بكل حماس!
الخطوة الأولى: طهي وتحضير المانديوكا
اقطعي الماندويكا إلى قطع صغيرة. اطبخيها في كمية وفيرة من الماء حتى تصبح ناعمة جداً ويمكن تجفيفها بسهولة باستخدام مصفاة (حوالي 30-40 دقيقة).
اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتبقى الكثير من الماء.
الآن، اطحنيها باستخدام مدقة أو مدقة دقيقة، وستحصلين على هريس ناعم وخالٍ من الخشونة. سيكون هذا هو الأساس الكريمي لخبز البوليتاس.
الخطوة 2: قم بتقطيع اللحم وطهيه
اغسل اللحم لإزالة الملح الزائد، ثم انقعه في ماء نظيف لمدة 8 ساعات على الأقل، مع تغيير الماء بين الحين والآخر. اطبخ اللحم في قدر الضغط لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
مرة واحدة من التسمم الغذائي، أزيلت الأعصاب، وتخلصت من الدهون، وتخلصت من أعراضها بشكل كامل باستخدام مستحضر. اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتساقط السائل الزائد.
الخطوة 3: العبير واللوحات الجدارية والخلطة
وأخيراً، التقط البصل الأخضر (مزيج من البصل الأخضر والبصل الصغير).
في وعاء كبير، امزجي هريس المانديوكا وأضيفيه باليدين للحصول على قوام ومرونة.
قم بدمج بيكادا سيبولا، أخضر شيرو الأخضر، ييماس هويفوس (احتفظ بالكلاراس لإمبانيزار) وسال آل غوستو. Mezcla bien hasta integrar.
الخطوة الرابعة: امزج اللحم الجاف
أضيفي اللحم المفروم إلى الكسافا المخلوطة واخلطيهما باليدين حتى يصبح الخليط متجانساً ومتوزعاً جيداً. يجب أن يكون الخليط متماسكاً لكن مرناً.
الخطوة 5: التشكيل والضغط
Forma small bolitas in the form of small media (like medium color).
قم بتمرير كل قطعة من أجل الحصول على لون مشرق ولون من خلال تحريك أو بانكو، للحصول على نسيج إضافي متماسك للأصدقاء.
الخطوة السادسة: حر واستمتع
قم بتسخين ما يكفي من الزيت في شارب عميق وقم بتقليب البوليتاس في كل مرة كما هو الحال في الذهبي والصلب للأبد.
اصنعي ورقًا ماصًا وممتعًا!
نصائح مفيدة للحصول على نتيجة مذهلة:
قبل التقديم، هناك بعض النصائح التي تميز الفرق بين هذه الأطباق الصغيرة والأطباق التي لا تُنسى على الإطلاق.
إذا كان الخليط طريًا جدًا، يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل تشكيل الأوعية.
يجب تسخين الزيت جيداً (عند 180 درجة مئوية) حتى تُباع البوليتاس بسرعة ولا تمتص الدهون.
¿Quieres darle un giro? يمكنك لفها بمكعب من الجبن قبل الحشو.
الضوء الأخضر هو لوحة جدارية وخصائص عشبية من البرازيل. لا يهم.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم في نفس الوقت؟ إذا أمكن استبدال اللحم المستخدم في الطهي، فسيكون الطعام أقل حدة.
هل تسمع صوت البوق في مكان بارد؟ نعم، لا يوجد أي ضرر. سخّنه على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، ثم ضعه في الفرن.
هل يمكن تجميدها؟ نعم، يمكن تجميدها عندما تكون جاهزة للقلي. تدوم لمدة 3 أشهر في المجمد.
حان وقت الخدمة!
هذا مزيجٌ فريدٌ من النكهات: نعومة المانديوكا ممزوجة بنكهة اللحم الجاف القوية، تُنتج ملمسًا ونكهةً لا تُنسى. مثاليٌّ لحضور الاجتماعات أو للاستمتاع به عند دخولك مع صلصة حارة لذيذة أو أيولي. هل ترغب في تحضيره؟ بالتأكيد!
0 comments:
Post a Comment