Tarta de queso con yogur y requesón: una receta cremosa y ligera

 

Tarta de queso con yogur y requesón: una receta cremosa y ligera

Ingredientes para un molde de 26 cm

Para la base:

200 g de harina (T45 o T55)

100 g de azúcar

75 g de mantequilla fría cortada en trozos

1 huevo fresco

Para la cobertura:

500 g de yogur (3,5 % materia grasa)

500 g de queso blanco bajo en grasa

2 huevos frescos

1 paquete de polvo para pudin de vainilla (aprox. 37 g)

1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillado

130 g de azúcar glas

150 g de mantequilla derretida

Preparación:

1. Prepare la base:

Mezcle la harina, el azúcar, la mantequilla fría troceada y el huevo. Amase hasta obtener una masa suave. Extiéndala en un molde desmontable (26 cm) hasta que alcance 4 cm de altura. Pinche la base con un tenedor.

2. Prepare el relleno:

Mezcle el yogur, el requesón, el azúcar glas, la vainilla, el pudín en polvo y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore la mantequilla derretida tibia y mezcle.

3. Arma la tarta de queso.

Vierte el relleno sobre la base. Golpea el molde contra la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire.

4. Horneado:

Precaliente el horno a 160 °C. Hornee en la rejilla inferior durante aproximadamente 60 minutos. La parte superior debe estar ligeramente dorada y el centro aún debe estar blando.

5. Enfriamiento

Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 4 horas (idealmente durante la noche).

6. Cata

Desmoldar y servir frío. Añadir azúcar glas o un coulis de frutos rojos para un toque extra de sabor.

Preparación y tiempo de cocción

Preparación: 20 minutos

Cocción: 60 minutos

Enfriado: 4 horas

Total: Aproximadamente 5 horas

Consejos para una tarta de queso perfecta

Enfriado: esencial para una textura firme.

Personalización: agregue ralladura de cítricos o fruta fresca.

Almacenamiento: 3-4 días en el refrigerador o 2 meses en el congelador.

Molde: use un molde desmontable forrado con papel de horno.

Variaciones de la

receta de tarta de queso con frutas: agregue coulis o fruta fresca.

Sin gluten: reemplace la harina con una mezcla sin gluten.

Vegano: yogur vegetal, queso vegano, compota en lugar de huevos.

Preguntas frecuentes: Sus preguntas

¿Por qué se agrieta mi tarta de queso? → Se cocina demasiado rápido. Reduzca la temperatura y deje que se enfríe lentamente. ¿

Puedo usar queso blanco entero? → Sí, aún más cremoso. ¿

Preparación con anticipación? → Perfecto para preparar el día anterior.

Conclusión:

Esta tarta de queso con yogur y requesón es perfecta para los amantes de los postres cremosos, ligeros y deliciosos. ¡Pruébala hoy y cuéntanos qué te parece! 😋