Esta es la receta número 500 que comparto con ustedes.
3 años y medio desde que arranqué el Blog y 500 recetas después, acá seguimos. Gracias infinitas por leerme y acompañarme.
Receta de la genia de Pau Singer.
Alfajor Bon o Bon
Para 16 Alfajores:
Masa
125 gr Manteca
115 gr Azúcar
1 cdita. Esencia de Vainilla
2 Huevos
1 Yema
275 gr Harina 0000
50 gr Maicena
1 cdita. Polvo de Hornear
Relleno
200 gr Chocolate Blanco
120 gr Manteca de Maní
Cobertura
400 gr Chocolate Blanco
En un bowl grande, cremar la Manteca pomada y el Azúcar.
Añadir la Esencia de Vainilla, los Huevos y la Yema y mezclar hasta integrar.
Tamizar la Harina, la Maicena y el Polvo de Hornear y agregar, mezclando bien hasta formar una Masa homogénea (si, es pegajosa). Cubrir el bowl con film y llevar a la heladera por 2 horas.
Antes de sacar la Masa de la heladera, precalentar el horno en 180ºC y preparar el Relleno.
Para el Relleno, derretir el Chocolate y la Manteca de Maní a baño María o en el microondas y dejar templar.
Sacar la Masa de la heladera y estirarla con palote sobre la mesada enharinada. Cortar círculos y disponerlos sobre una placa para horno forrada con papel manteca. Cocinar por unos 10 minutos.
Al sacar del horno, dejar enfriar.
Cuando las tapitas estén a temperatura ambiente, el Chocolate y la Manteca de Maní del Relleno ya debería tener una consistencia que nos permita manipularla para rellenar los Alfajores (podemos usar una manga de repostería, yo improvisé una con un sachet de leche vacío que reciclé o podemos hacerlo con una cuchara).
Para la Cobertura, derretir el Chocolate Blanco a baño María o en el microondas en un bowl mediano y sumergir los Alfajores, usando un tenedor para darlos vuelta dentro del bowl y poder bañarlos de ambos lados. Disponerlos sobre una fuente forrada con papel manteca hasta que solidifique el baño de Chocolate.
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