Receta de pastel de nube de yogur ligeramente húmedo

 

Si buscas un postre ligero y especiado, atrévete con este delicioso pastel de yogur de textura ligera y esponjosa. Su textura es ligera y esponjosa, tiene un aroma agradable y es perfecto para acompañar tu café. Fácil de preparar, este pastel es ideal para una merienda o una ocasión especial.

Ingredientes:
4
100g de azúcar
1 caja de yogur natural (125g)
50g de mantequilla derretida
80g de harina
20g de maíz
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 sobre de levadura química
1 pizca de sal
Azúcar glas para decorar

Instrucciones:Preparación del horno y del molde

Precalentar el horno a 150 °C (con ventilador).
Untar con mantequilla y enharinar un molde desmontable de 18 a 20 cm de diámetro y forrar la base con papel de horno.
Preparación de las claras de huevo.

Separar las claras de las yemas.
Batir las claras con una pizca de sal. Cuando estén espumosas, añadir gradualmente 50 g de azúcar hasta obtener una textura firme y brillante.
Preparación de la masa.

En otro bol, bate las yemas con los 50 g de azúcar restantes hasta que la mezcla blanquee.
Añade el yogur, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y mezcla.
A continuación, añade la harina, la maicena y la levadura química, tamizadas. Mezcla bien.
Incorpora las claras.

Añade suavemente 1/3 de las claras a la masa, mezclando enérgicamente para que la mezcla se desprenda.
Luego, incorpora con cuidado el resto de las claras con una espátula, levantando la masa para evitar que pierda su ligereza.
Cocinar al baño maría.

Vierta la masa en el molde.
Coloque el molde en un recipiente grande con agua caliente (baño maría).
Hornee de 60 a 70 minutos a 150 °C.
Refrigeración y decoración.

Deja enfriar el pastel suavemente en el horno apagado con la puerta abierta.
Una vez frío, desmóldalo y espolvoréalo con azúcar glas.
Ver también: Galletas de avena y chocolate.
Conclusión: ¡
Un bocado de este pastel es suficiente para entender por qué se le llama pastel de nubes! Ligero como un soufflé, delicadamente dulce e irresistiblemente suave, se derrite en la boca para un placer suave. Sírvelo solo, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de un coulis de frutas para un toque gourmet. ¡Éxito garantizado!