Pastel de Manzana con Canela y Cobertura Crujiente

 

Ingredientes

Para la masa

    2 tazas (250 g) de  harina de trigo

    1 cucharadita de polvo para hornear

    ½ cucharadita de sal

    ½ taza (100 g) de azúcar

    100 g de mantequilla fría en cubos

    1 huevo

    1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno

    5  manzanas grandes, peladas y cortadas en cubos

    ½ taza (100 g) de azúcar morena

    1 cucharadita de canela en polvo

    1 cucharada de maicena

    1 cucharada de jugo de limón

Para la cobertura

    ½ taza (60 g) de  harina

    ¼ taza (50 g) de azúcar morena

    ¼ cucharadita de canela

    50 g de mantequilla fría

PreparaciónPreparación

    Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 22 cm.

    Prepara la masa: mezcla la  harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Agrega la  mantequilla y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y la vainilla hasta formar una masa suave.

    Extiende la masa en el fondo del molde y presiona ligeramente.

    Haz el relleno: mezcla las  manzanas con el azúcar morena, la canela, la maicena y el jugo de limón. Colócalo sobre la masa.

    Prepara la cobertura: mezcla la harina, el azúcar y la canela. Añade la mantequilla y trabaja con los dedos hasta formar migas gruesas. Distribúyelas sobre las manzanas.

    Hornea durante 45 a 55 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujee.

    Deja reposar al menos 20 minutos antes de cortar.

Consejos

    Usa una mezcla de manzanas dulces y ácidas para un sabor más equilibrado.

    Sirve tibio con helado de vainilla o crema batida.

    Conserva el pastel en un recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente o 5 días en el refrigerador.

¡Un postre casero con manzanas jugosas, aroma a canela y una irresistible cobertura crujiente!Postres