echugas de Pollo al Chipotle Envueltas en Tocino

 

Disfruta de una receta irresistible que combina la jugosidad del pollo, el sabor ahumado del chipotle y la textura crujiente del tocino. Cada pechuga está rellena con queso manchego derretido y un toque de chile chipotle, creando un centro cremoso y lleno de sabor. Todo se cocina lentamente en una deliciosa salsa de chipotle con crema, logrando un platillo reconfortante, elegante y perfecto para cualquier ocasión especial o comida familiar.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo abiertas en mariposa
• 8 rebanadas de tocino
• 150 g queso manchego en tiras
• 2 chiles chipotles en adobo
• ½ taza crema para batir
• ¼ taza caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• ¼ cebolla
• 1 cucharada mantequilla
• sal y pimienta
• aceite

Paso a paso

Paso a paso

1. Abre las pechugas sin separarlas completamente.

2. Sazona con sal y pimienta.

3. Coloca una tira de queso manchego y un chile chipotle dentro de cada pechuga.

4. Enrolla cada pechuga y envuélvela con 2 rebanadas de tocino.

5. En sartén caliente con poquito aceite, dora las pechugas por todos lados.

6. Retira y reserva.

7. En el mismo sartén derrite mantequilla.

8. Sofríe ajo y cebolla picaditos.

9. Agrega chipotles, crema y caldo de pollo.

10. Cocina 2 minutos hasta que la salsa quede cremosa.

11. Regresa las pechugas al sartén.

12. Tapa y cocina 15–20 minutos a fuego bajo.

13. Baña con la salsa hasta que queden bien jugosas.

14. Sirve calientes con arroz blanco, puré de papa o verduras.

  Consejos para un resultado perfecto:
• Cocina las pechugas a fuego medio-bajo para que el pollo se cocine completamente sin quemar el tocino.
• Si prefieres un sabor menos picante, utiliza solo un chile chipotle o retira parte del adobo.
• Asegura los rollitos con palillos para evitar que el queso se salga durante la cocción.
• Para un tocino más crujiente, puedes terminar la cocción bajo el asador del horno durante 2 o 3 minutos.
• Deja reposar las pechugas unos minutos antes de servir para conservar todos sus jugos.
• Acompaña con arroz blanco, puré de papa, pasta o verduras al vapor para una comida completa.
• Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco más de caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada.

  ¡Una receta cremosa, ahumada y llena de sabor que conquistará a todos en la mesa!