Bizcocho de naranja súper húmedo

 

Raciones / Número de personas: 10 raciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 75 minutos

Categoría: Panes y bollos

Ingredientes para preparar un bizcocho de naranja ultra húmedo

6 huevos grandes + 2 claras de huevo adicionales (opcional)

100 ml de jugo de naranja (de una naranja grande)

1 limón (ralladura y jugo)

60 ml de aceite (1/4 taza)

300 g de harina de trigo (2 1/4 tazas)

300 g de azúcar (1 1/4 tazas)

10 g de levadura en polvo (1 cucharada)

1 pizca de sal

Mantequilla para engrasar el molde

Cómo hacer un bizcocho de naranja súper húmedo

Este pastel de naranja es realmente impresionante. Su textura húmeda, su delicioso aroma cítrico y su altura lo convierten en una opción ideal para el desayuno o la merienda. ¡Y voy a revelar el secreto para que quede aún más jugoso!

Precalienta el horno a 160 °C (325 °F/Gas Marca 6) con la función de ventilador. Usa un molde desmontable de 24 cm (9,5 pulgadas) de diámetro y 6 cm (2,5 pulgadas) de profundidad. Cubre la base con papel de hornear y engrasa los lados. Si el molde es poco profundo, coloca tiras de papel de hornear en los laterales para evitar que el pastel se desborde.

Vierte las claras en un bol y las yemas en otro. Añade una pizca de sal a las claras y a las dos claras adicionales. Bate las claras con una batidora eléctrica. En cuanto empiecen a blanquear, añade gradualmente la mitad del azúcar. Sigue batiendo hasta que se formen picos firmes y la batidora deje marcas limpias.

Añade el azúcar restante al bol con las yemas y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el aceite, la ralladura de naranja y limón, y el zumo de ambos cítricos. Bate hasta que se integren bien. Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos. Incorpora gradualmente esta mezcla a la de las yemas, batiendo hasta que no queden grumos.

Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas en tres etapas. Procede con cuidado, levantando las claras con una espátula y raspando el fondo del recipiente para asegurar una mezcla perfectamente homogénea

Vierta la masa en el molde preparado. Golpee suavemente el molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire grandes. Para un bizcocho más húmedo, coloque un recipiente con agua en la rejilla inferior del horno; el vapor ayudará a que el bizcocho quede húmedo y esponjoso.

Coloca el molde en la segunda rejilla del horno y hornea durante 1 hora y 10 a 15 minutos. Comprueba si está listo insertando un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.

Deja enfriar el pastel en el molde de 10 a 15 minutos. Si es necesario, pasa la hoja de un cuchillo por los bordes, luego sácalo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por