1. Salsa Roja Estilo Campesino (tipo mexicana)
Una salsa de color intenso, llena de sabor a tomate,
ajo y cilantro, con un toque picante.
Ingredientes
6 tomates bien maduros
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 a 2 chiles (jalapeño o serrano)
1 puñado de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
Sal a gusto
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
Preparación
1. Dora los tomates, la cebolla, los
ajos y los chiles en un comal, sartén o parrilla.
2. Pasa todo a la licuadora y procesa brevemente para que conserve una textura rústica.
3. Incorpora el cilantro, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien.
4. Refrigera durante 30 minutos para que los sabores se concentren.
5. Sirve fría junto a tacos,
carnes o nachos.
2. Chimichurri Verde Clásico
Una salsa fresca, fragante y perfecta para todo tipo de carnes a la parrilla.
Ingredientes
1 taza de perejil fresco picado
4 dientes de ajo finamente picados
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco
1 chile rojo pequeño picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Pica muy bien el perejil y el ajo.
2. Colócalos en un recipiente y añade el orégano, el chile y el vinagre.
3. Incorpora el aceite lentamente mientras revuelves.
4. Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
5. Deja reposar en un frasco por al menos 1 hora antes de usar.
6. Ideal para carnes, pollo, pescados y también panes.
3. Salsa Cremosa de Ajo con Hierbas3. Salsa Cremosa de Ajo con Hierbas
Suave, aromática y perfecta para papas, hamburguesas, sándwiches y carnes.
Ingredientes
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
3 dientes de ajo triturados o picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 pizca de pimentón dulce o ají molido
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En un bol mezcla la mayonesa con el jugo de limón.
2. Añade el ajo y el perejil.
3. Incorpora el pimentón, la sal y la pimienta.
4. Mezcla hasta lograr una textura cremosa y uniforme.
5. Refrigera entre 20 y 30 minutos antes de servir.
6. Utilízala como dip o como acompañamiento.
4. Salsa Casera de Tomate con Albahaca
Espesa, fragante y perfecta para pastas, pizzas y platillos con carne.
Ingredientes
6 a 7 tomates maduros picados
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
½ cebolla picada
1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
1 puñado de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla junto con el ajo.
2. Agrega los tomates y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
3. Sazona con sal, pimienta y el azúcar si deseas suavizar el ácido del tomate.
4. Tritura ligeramente con un tenedor o batidora, según prefieras la textura.
5. Añade la albahaca y cocina 5 minutos más.
6. Deja enfriar y conserva en un frasco de vidrio.
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