Ingredientes:
2 litros de leche entera
80 ml de zumo de limón (puede sustituirse por vinagre blanco misma cantidad)
1 cucharadita de sal
Paso a paso:
1. Calentar la leche
En una olla grande, vierte los 2 litros de leche entera y calienta a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
No dejes que hierva. La temperatura ideal es de 80-85 °C o hasta que veas que empieza a humear y burbujear por los bordes.
2. Agregar el ácido
Apaga el fuego y añadí los 80 ml de zumo de limón (o vinagre blanco) poco a poco mientras remueves suavemente con una cuchara o espátula
En pocos segundos verás que la leche se corta y se empiezan a formar los grumos del queso (cuajada) separados del líquido amarillento (suero).
3. Reposar
Tapa la olla y deja reposar 10 minutos para que la cuajada se termine de formar.
Coloca un colador grande sobre un bol y fórralo con una gasa limpia, paño de cocina fino o tela para quesos.
Vierte la mezcla con cuidado.
El suero se escurrirá y te quedará solo la cuajada.
4. Salado y prensado
Agrega la cucharadita de sal a la cuajada y mezcla suavemente.
Luego, recoge la tela con el queso dentro, forma un saquito y escurrí lo más que puedas.
5. Refrigerar y servir
Una vez escurrido, pásalo a un recipiente o molde
Guárdalo en la heladera por al menos 1 hora antes de desmoldar.
¡Listo! Tienes un delicioso queso fresco casero.
Nota.
Puedes consumirlo así, o mezclarlo con hierbas, ajo, cebollino, etc.
El flan de galletas María es una receta increíblemente fácil y sabrosa que no requiere horno, perfecta para cuando querés algo dulce sin complicarte.
Con solo cuatro ingredientes y un toque especial de caramelo, vas a sorprender a todos con este postre.
Te recomendamos: Como hacer la Torta de Chocolate de Guru
Es una versión diferente del flan tradicional, que tiene un toque de las clásicas galletas María y no te va a fallar si seguís los pasos que te dejo acá.
Ingredientes
18 galletas María (aproximadamente 100 g)
½ litro de leche (2 tazas)
100 g de azúcar (1/2 taza)
2 huevos
Para el caramelo (opcional):
80 g de azúcar (5 o 6 cucharadas)
3 cucharadas de agua
Preparación
Primero, prepará el caramelo. En una cacerola pequeña, poné el azúcar junto con las tres cucharadas de agua, asegurándote de que el azúcar esté bien empapado. Calentá a fuego medio sin revolver, pero moviendo un poco la cacerola para que el azúcar se derrita de manera uniforme. Cuando tenga un color dorado, vertelo sobre el molde que vas a usar para el flan, cubriendo bien el fondo.
Luego, en un bol grande, batí los huevos con un tenedor hasta que estén bien integrados. Agregá el azúcar, la leche y las galletas María. Con una batidora de mano, procesá todo hasta que quede una mezcla bien homogénea y sin grumos. Verté esta mezcla en el molde ya caramelizado.
A continuación, poné el molde con la mezcla dentro de una sartén grande y agregá agua en la sartén hasta que llegue a unos 3 cm de altura, para cocinarlo a baño maría. Tapá el molde con papel aluminio y luego cerrá bien la sartén con su tapa. Cuando el agua empiece a hervir, bajá el fuego y cociná a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez cocido, retiralo del fuego, dejá que se enfríe a temperatura ambiente y, mientras se enfría, mantenelo cubierto con el papel aluminio para que no se seque la superficie. Luego, pasalo a la heladera y dejalo reposar durante toda la noche para que tome buena consistencia.
Al día siguiente, retiralo de la heladera y con cuidado desmoldalo sobre un plato. El caramelo va a cubrir la superficie del flan, dándole ese brillo espectacular. ¡Ya está listo para disfrutar!
Consejos:
¿Puedo usar otro tipo de galletas?
¡Por supuesto! Si no tenés galletas María, podés optar por otras galletas que tengas a mano, solo que cambian un poco el sabor. También podés usar el molde que prefieras, no hace falta uno específico para flan.
Esta receta de flan de galletas María sin horno es ideal para esos días donde buscás un postre casero y fácil, pero con mucho sabor. ¡Probalo y seguro lo vas a repetir!
0 comments:
Post a Comment