No hace falta hervirlo. Todo el que lo prueba pide la receta. Aunque prepares 100 frascos, nunca es suficiente. ¡Increíblemente delicioso!

 

Ingredientes principales

2,5 kilogramos de pimiento rojo

1 cabeza de ajo,
3 kilogramos de zanahorias,
1 taza de aceite (225 ml).
Beneficios de los ingredientes
: Zanahorias: Ricas en betacaroteno, fortalecen la visión, cuidan la piel y favorecen la salud digestiva y cardiovascular.
Pimientos rojos: Ricas en vitamina C, vitamina A y antioxidantes, ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y a acelerar el metabolismo.

Ajo: Favorece la circulación y aporta propiedades antibacterianas.
Vinagre: Ayuda a conservar las verduras y realza su sabor.

Preparación paso a paso:
1. Ralla las zanahorias con un rallador grueso. Agrega la sal gruesa y mezcla bien con las manos hasta que suelten jugo.
2. Pica los pimientos morrones, los chiles picantes y el ajo en un procesador de alimentos.
3. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes, incluyendo el perejil, el vinagre y el aceite. Mezcla bien.

 4. Deje reposar la mezcla de 1 a 2 horas para que los sabores se concentren y las verduras suelten más jugo.

5. Pruebe la mezcla y ajuste la cantidad de sal si es necesario. Es importante no añadir muy poca, ya que esto podría echar a perder el encurtido.
6. Llene frascos de vidrio previamente esterilizados con la mezcla. Elimine las burbujas de aire presionando ligeramente y asegúrese de cubrirlos bien con líquido.

 

 

7. Limpie las aberturas de los frascos con papel absorbente y ciérrelos con tapas nuevas, sellándolos herméticamente.
8. Guarde los frascos en el refrigerador. Los encurtidos estarán listos para consumir después de 3 semanas y se mantendrán tan frescos como el primer día.

Consejos y recomendaciones:
Utilice siempre frascos de vidrio esterilizados para evitar la contaminación.
Si prefiere un sabor más suave, reduzca la cantidad de chiles picantes.
Revise los frascos con regularidad: si nota que el nivel del líquido disminuye, añada un poco más de la mezcla de vinagre y aceite.
Este encurtido combina muy bien con carne, pescado, pan casero o incluso en ensaladas frescas.
Aunque se puede conservar varias semanas en el refrigerador, se recomienda consumirlo en un plazo de dos meses para conservar su mejor textura y sabor.
Para comprender mejor este contenido, le invitamos a ver el siguiente video del canal Nur’un Yemek Tarifleri 2.