Masa en aceite: una receta tradicional de más de 100 años, rápida y deliciosa

 

Masa en aceite: una receta tradicional de más de 100 años, rápida y deliciosa

¿Qué es la masa en aceite?
La masa en aceite es una receta clásica que ha pasado de generación en generación durante más de un siglo. Su éxito se debe a su simplicidad, rapidez y versatilidad. A diferencia de otras masas, no requiere mantequilla ni largos tiempos de reposo, lo que la convierte en una opción perfecta para preparar recetas caseras en poco tiempo.

Esta masa es ideal para tartas dulces, empanadas, pizzas, quiches o incluso preparaciones rústicas. Su textura suave y manejable permite adaptarla fácilmente a cualquier tipo de relleno.

Ingredientes básicos
Solo necesitas 4 ingredientes sencillos:

2 tazas de harina de trigo (250 g)
½ taza de aceite vegetal (120 ml)
½ taza de agua tibia (120 ml)
1 cucharadita de sal (5 g)
Preparación paso a paso
1. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Mezcla bien.

2. Incorporar los líquidos
Agrega el aceite y el agua tibia poco a poco mientras mezclas con una cuchara o con las manos.

3. Amasar
Amasa durante 5 a 7 minutos hasta obtener una masa suave, homogénea y ligeramente elástica.

Si está seca → añade un poco de agua
Si está pegajosa → agrega un poco de harina
4. Dejar reposar
Cubre la masa y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Esto mejora su textura y facilita el estirado.

5. Formar y hornear
Estira la masa según la receta que desees preparar.
Hornea a 180°C durante 15–20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Receta destacada: Tarta de queso con base de masa en aceite
Ingredientes del relleno
500 g de queso crema
1 taza de azúcar (200 g)
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
Opcional: ralladura de limón o canela
Preparación

Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Extiende la masa en un molde y pincha la base con un tenedor.
Prehornea durante 10 minutos.
Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Añade los huevos uno a uno.
Incorpora la vainilla y aromatizantes.
Vierte la mezcla sobre la base.
Hornea 30–35 minutos.
Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas antes de servir.
Consejos para que quede perfecta
Más cremosa: añade crema agria o leche condensada
Más crujiente: agrega frutos secos o galleta triturada a la base
Más fresca: acompaña con frutas o coulis
Ideas de rellenos
Dulces
Mermelada con crema pastelera
Chocolate con plátano y nueces
Mascarpone con frutas y miel
Dulce de leche con coco
Salados
Tomate seco, aceitunas y queso feta
Frijoles, chorizo y queso
Espinaca con queso de cabra
Champiñones con jamón y queso
Trucos profesionales
Usa aceite de oliva para más sabor
Sustituye parte de la harina por maíz para variar textura
Guarda en nevera hasta 3 días o congela hasta 1 mes
Prehornea más si el relleno es muy húmedo
Conclusión
La masa en aceite es una de esas recetas que nunca fallan: económica, rápida y adaptable. Es perfecta tanto para principiantes como para quienes buscan soluciones prácticas sin sacrificar sabor.