Originarias de Centroamérica, pero ahora un alimento básico en el sur de Italia, las tunas son un alimento que, aunque apreciado por nuestros antepasados y abundante, hoy en día está casi olvidado.
Las tunas son ricas en polifenoles, polisacáridos, flavonoides, vitaminas, fibra y proteínas, lo que les confiere diversas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e hipoglucemiantes.
Diabetes . Los polisacáridos, las fibras solubles como la pectina y otras sustancias ayudan a reducir los niveles de insulina en sangre y a regular su acción.
Colesterol . Las tunas actúan directamente sobre los receptores del colesterol malo en el hígado, ayudando a reducir sus niveles. También contienen grasas como los ácidos linoleico, oleico y palmítico, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol LDL.
Cáncer . Los compuestos antioxidantes presentes en las tunas, como los fenoles, los flavonoides y la vitamina C, protegen las células del daño causado por los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo y ayudando a prevenir el cáncer.
Sistema nervioso . La tuna contiene una sustancia llamada nicotiflorina, que tiene un efecto protector y antiinflamatorio sobre las células neuronales, reduciendo el riesgo de demencia.
Pérdida de peso . Bajas en calorías y ricas en fibra, las tunas te ayudan a perder peso y a reducir el hambre.
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