BÂTONS DE MASSE FAIT MAISON ET ÉCONOMIQUES

 

Ingrédients

500 g de farine de blé commun
10 g de poudre à cuisson
3 g de levure sèche
6 g de sel
1 gros oeuf
270 ml d’eau tiède
20 ml d’huile végétale

PréparationPréparation

1. Préparer les ingrédients secs

Dans un grand bol, placez la farine, la poudre de cuisson, la levure sèche et le sel.
Mélangez bien pour que tout soit égal.

2. Ajouter les liquides

Ajoutez l’œuf, l’eau chaude petit à petit et l’huile végétale.
Mélangez avec une cuillère ou avec la main jusqu’à former une pâte collante.

3. Aimer

Passe la pâte à une table légèrement farinée.
Masse pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doux, élastique et paire.
Si la pâte est trop collante, ajoutez juste un peu de farine, mais pas trop pour que les bâtons restent doux à l’intérieur.

4. Reposer la pâte

Formez une boule sans pâte.
Placez-la dans un récipient légèrement huilé ou enveloppez-la dans du papier film.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Ce repos aide la pâte à prendre une meilleure texture et à être plus facile à étirer.

5. Étirer et couper

Après le repos, placez la pâte sur la table légèrement farinée.
Étirez-la avec vos mains ou avec un rouleau jusqu’à former une feuille allongée, pas trop mince.
Coupe de longues bandes de largeur de deux doigts environ.
Vous pouvez les laisser droites ou leur donner une forme un peu irrégulière pour qu’elles aient l’air plus faites maison.

6. Friture

Calienta abundante aceite a 165 °C.
Faites frire les bâtonnets par lots, sans trop remplir la poêle.
Cuisine jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et bien gonflés.
Tourne-les pour qu’ils se dorent de même.

7. Égoutter et servir

Retirez les bâtons et placez-les sur du papier absorbant.
Servez-les chauds ou chauds.

Résultat

Il reste des bâtonnets de pâte frites dorés, soufflés, doux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, avec une texture faite maison comme de la pâte fritte traditionnelle.

Astuces faites maison

Pour les rendre plus moelleux, n’étirez pas la pâte trop fine.
Pour qu’il ne reste pas huileux, l’huile doit être chaude mais pas fumée.
Si vous voulez des bonbons, vous pouvez les saupoudrer de sucre après avoir frit