Ingredientes:
200 g de mantequilla(a temperatura ambiente)
150 g de azúcar
3 yemas
1 huevo
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
200 g de harina 0000
300 g de maicena
2 cditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)
Coco rallado (para rebozar)
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.
Agregar las yemas, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
Tamizar harina, maicena, polvo de hornear y sal. Incorporar de a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa suave.
Envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos.
Estirar la masa de 1/2 cm de espesor y cortar tapitas con un cortante redondo.
Colocar en una placa enmantecada y enharinada. Hornear a 170 °C por 10-12 minutos (deben quedar blanquitas, no doradas).
Una vez frías, rellenar con dulce de leche y unir de a dos tapitas.
Pasar los bordes por coco rallado.
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