Alfajores de Coco com Doce de Leite

 

Ingredientes
200 g de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Doce de leite firme para rechear
Coco ralado para finalizar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
2. Acrescente as gemas e a baunilha.
3. Misture a farinha e o fermento até formar uma massa lisa.
4. Abra a massa e corte em discos.
5. Asse em forno a 180 °C por 12–15 minutos.
6. Recheie com doce de leite, una dois discos.
7. Passe as laterais no coco ralado e polvilhe açúcar.

 Profiteroles (Carolina) com Recheio e Cobertura de Chocolate

Ingredientes
Massa choux

1 xícara de água
100 g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos

Recheio

2 xícaras de creme de confeiteiro ou chantilly

Cobertura

200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo
1. Ferva a água com a manteiga.
2. Adicione a farinha de uma vez e mexa até soltar do fundo.
3. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente os ovos.
4. Modele bolinhas e asse a 200 °C por 30 minutos.
5. Recheie com creme.
6. Finalize com chocolate derretido por cima.

 Carolinas Recheadas com Creme de Baunilha

Ingredientes

Ingredientes
1 receita de massa choux (igual à anterior)

Creme

2 xícaras de leite
½ xícara de açúcar
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo
1. Prepare a massa choux e asse.
2. Para o creme, leve o leite ao fogo.
3. Misture gemas, açúcar e amido.
4. Acrescente o leite quente e volte ao fogo até engrossar.
5. Recheie as carolinas frias.
6. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

 Biscoito Amanteigado Recheado com Doce de Leite
Ingredientes
200 g de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
Doce de leite para rechear

Modo de preparo
1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
2. Acrescente a baunilha e a farinha.
3. Modele os biscoitos e asse a 180 °C por 12–15 minutos.
4. Deixe esfriar.
5. Recheie com doce de leite e feche com outro biscoito.