Solomillo al ajillo con champiñones 🍄

Una receta fácil, jugosa y llena de sabor. Este solomillo al ajillo con champiñones queda tierno por dentro y acompañado de una salsa deliciosa perfecta para mojar pan. ¡Ideal para una comida familiar!

📝 Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (500–600 g)

• 300 g de champiñones

• 4 dientes de ajo

• 200 ml de nata para cocinar

• 100 ml de caldo de pollo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla

• 100 ml de vino blanco (opcional)

• Perejil fresco picado

• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar el solomillo

Corta el solomillo en medallones de unos 2–3 cm de grosor. Salpimienta por ambos lados.

2. Dorar la carne

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Dora los medallones durante 2–3 minutos por cada lado. Retíralos y resérvalos.

3. Cocinar los champiñones

En la misma sartén, añade la mantequilla y los champiñones laminados o cortados en cuartos. Cocina durante 5 minutos hasta que estén dorados.

4. Añadir el ajo

Incorpora los ajos picados y cocina durante 30–60 segundos, removiendo para evitar que se quemen.

5. Preparar la salsa

Si utilizas vino blanco, añádelo y deja que se reduzca durante 2 minutos. Después, incorpora el caldo de pollo y la nata. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 3–4 minutos.

6. Terminar la cocción

Devuelve los medallones a la sartén y cocina a fuego suave hasta que la carne esté completamente hecha y la salsa espese ligeramente. Comprueba que el centro alcance una temperatura segura de 63 °C y deja reposar la carne durante 3 minutos.

7. Servir

Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve inmediatamente, acompañado de patatas, arroz blanco o pan crujiente.

⭐ Trucos para que quede perfecto

• No cocines demasiado la carne para que conserve su jugosidad.

• Dora bien los champiñones para potenciar su sabor.

• Añade un poco más de caldo si la salsa queda demasiado espesa.

• Para una versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Raciones: 3–4 personas

¡Y listo! Un delicioso solomillo al ajillo con champiñones, perfecto para cualquier ocasión.

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