Bendecidos sean todos, les agradezco mucho los comentarios acerca de esta receta que tengo para emprender en mi casa y como he visto mucho su interés les comparto con mucho gusto la receta un poco mejor redactada.
Recuerden que les comenté no soy profesional, es un pequeño emprendimiento desde la cocina de mi casa.
Receta de Pan Surtido Casero
Así le llamo yo.
Ingredientes
1 kilogramo de harina de trigo.
250 gramos de azúcar.
22 a 30 gramos de levadura seca (aproximadamente 2 cucharadas soperas muy abundantes).
1 pizca de sal.
1 barrita de margarina.
2 cucharadas soperas de aceite vegetal.
Agua tibia, la cantidad necesaria para amasar.
Azúcar adicional para decorar los panes de azúcar.
Pasta para decorar las esponjas.
Preparación
En un recipiente amplio, coloque la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
Agregue la margarina, el aceite vegetal y, poco a poco, el agua tibia. Comience a amasar hasta obtener una masa suave, uniforme y manejable.
Amase muy bien durante varios minutos. Este paso es importante para lograr un pan suave y esponjoso.
Cubra la masa y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Un buen leudado es fundamental para obtener panes esponjosos y ligeros.
Una vez que la masa haya duplicado su volumen, divídala y forme los panes mediante el boleado.
Dé forma a cada pieza. Para los panes de azúcar, aplaste ligeramente la masa y cúbrala con azúcar. Para las esponjas, coloque la pasta correspondiente sobre cada pieza.
Coloque los panes ya formados en una charola y déjelos reposar nuevamente hasta que aumenten de tamaño. Este segundo leudado ayudará a conseguir una textura más suave y esponjosa.
Precaliente el horno a temperatura alta y hornee los panes hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados.
En el caso de las esponjas, vigílelas cuidadosamente durante la cocción. Si es necesario, cambie su posición dentro del horno con mucho cuidado para evitar que la parte superior se queme.
Consejo importante
El secreto para obtener un pan surtido suave, esponjoso y bien desarrollado está principalmente en amasar correctamente y permitir que la masa leude muy bien, especialmente en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
¡Y listo! Una vez horneados, deje que los panes se enfríen un poco antes de servirlos. ::
Si les gustó solo escriba hola y muchas gracias.
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