El brioche es uno de los panes más famosos de la repostería francesa: suave, esponjoso y rico en mantequilla y huevos, con una textura tierna que se deshace en cada bocado. Perfecto para desayunos, meriendas o incluso hamburguesas gourmet 
Este pan se caracteriza por ser una masa enriquecida con mantequilla y huevos, lo que le da su miga ligera y sabor delicado
Ingredientes
250–500 g de harina de fuerza
3–4 huevos
100–150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
50–100 g de azúcar
10–15 g de levadura fresca (o seca equivalente)
50–100 ml de leche o agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla (opcional)
1 yema de huevo (para pincelar)
Preparación Paso a PasoActivar la levadura
Disuelve la levadura en leche o agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que espume.
Mezclar ingredientes base
En un bol, combina la harina, azúcar y sal. Añade los huevos y la levadura activada.
Amasar la masa
Amasa durante 10–15 minutos hasta obtener una masa elástica.
Incorporar la mantequilla
Añade la mantequilla poco a poco mientras sigues amasando hasta que se integre completamente.
Primer levado
Cubre la masa y deja reposar 1–2 horas hasta que duplique su tamaño.
Reposo en frío (opcional pero recomendado)
Lleva la masa al frigorífico varias horas o toda la noche para mejorar la textura.
Formar el brioche
Divide la masa, forma bolas o trenzas y colócalas en un molde.
Segundo levado
Deja reposar 30–60 minutos hasta que crezca.
Hornear
Pincela con yema de huevo y hornea a 180 °C durante 25–30 minutos hasta dorar. El brioche requiere reposos y amasado para desarrollar el gluten y lograr su textura aireada
Consejos y Trucos
La mantequilla debe añadirse poco a poco para lograr una masa perfecta.
La masa será pegajosa: es normal en el brioche.
El reposo en frío mejora sabor y textura.
Usa harina de fuerza para mejor estructura.
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