Pastel de fresa con crema de mantequilla de fresa fresca
Ingredientes:
Para el pastel:
2 1/2 tazas de harina todo uso
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1/4 de taza de aceite vegetal
1 1/2 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de leche entera
1/2 taza de fresas con puré
1/4 de taza de crema agria
1/2 taza de fresas frescas picadas finamente
Algunas gotas de colorante rosa de comida (opcional)
Para la crema de mantequilla de fresa:
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
4 tazas de azúcar en polvo
1/4 de taza de fresas con puré
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Fresas frescas para guarnición (opcional)
Direcciones:
Precalentar
el horno a 350°F (175°C). Engrasa y harina tres cazuelas redondas de 8
pulgadas, luego alinear los fondos con papel pergamino.
En un tazón mediano, junta la harina, el polvo de hornear y la sal. Hazte a un lado.
En
un tazón grande, batir la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta que
sea ligero y esponjoso, unos 3-4 minutos. Añade los huevos uno a la vez,
batiendo bien después de cada adición. Mezcla en el extracto de
vainilla.
En un tazón separado, combina la leche, fresas pureadas y crema agria.
Añade
gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos,
alternando con la mezcla de leche, comenzando y terminando con los
ingredientes desecados. Mezcla hasta que solo se combinen.
Doblar las fresas frescas picadas y colorante de comida rosa, si se usan.
Divide la masa uniformemente entre las cacerolas preparadas para pastel y suaviza la parte superior con una espátula.
Hornear
durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de
los pasteles salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen en las
sartenes durante 10 minutos, luego transfiere a un estante de alambre
para
Para la crema de
mantequilla, bate la mantequilla hasta que sea cremosa. Añade
gradualmente el azúcar en polvo, batiendo hasta que se suave. Mezcla en
el puré de fresas, extracto de vainilla y sal hasta que esté bien
combinado.
Una vez que
los pasteles estén completamente frescos, extiende una capa de crema de
mantequilla entre cada capa de pastel y en la parte superior y los lados
del pastel. Adorna con fresas frescas si quieres.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos| Tiempo total: 1 hora
Kcal: 450 kcal | Porciones: 12 porciones
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