Cuando necesitas una cena fácil de preparar, para compartir y con un sabor increíble, este cremoso estofado vaquero es una opción infalible. Combina carne molida jugosa, frijoles, verduras y una salsa suave y sabrosa que convierte cada cucharada en un auténtico placer.
Perfecto para cenas entre semana, para llevar en la fiambrera o cuando toda la familia se reúne alrededor de la mesa.
Aquí te explicamos por qué te encantará esta receta.
Todo se cocina en una sola olla.
Cremoso, rico y lleno de sabor.
Suficiente para muchas raciones.
Perfecto para loncheras.
Fácil de adaptar a lo que tengas en casa.
Ingredientes
6–8 porciones
500 g de carne picada de res
1 cebolla amarilla, picada
2 dientes de ajo, picados finamente
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 pimiento verde, cortado en dados
400 g de champiñones, laminados
1 lata de frijoles rojos, escurridos
1 lata de tomates triturados (400 g)
2 dl de crema de cocina
2 dl de nata fresca
2 cucharadas de pasta de tomate
2 dl de caldo de carne
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta negra
2 cucharadas de mantequilla o aceite
¿Cómo lo haces?1. Dora la carne picada.
Calienta la mantequilla o el aceite en una olla grande.
Fríe la carne picada hasta que tenga un bonito color.
2. Añade las verduras.
Añade cebolla, ajo, pimiento y champiñones.
Sofreír durante unos 5 minutos.
3. Desarrolla el sabor
Agregue la pasta de tomate y todas las especias.
Déjelo cocer a fuego lento durante un minuto.
4. Vierta el líquido
Agregar:
tomates triturados
caldo de carne
riñón
Deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Hazlo cremoso
Incorpora la nata para cocinar y la crème fraîche.
Deje cocer a fuego lento durante otros 5-10 minutos hasta que el guiso adquiera una textura maravillosamente cremosa.
Sazonar con sal y pimienta.
Sugerencias para servirServir con:
arroz hervido
puré de papas
pastas
pan recién horneado
nachos
una ensalada verde
Variaciones
Puedes variar fácilmente el guiso de la siguiente manera:
agregar maíz
usar frijoles negros en lugar de frijoles rojos
Añade jalapeños para darle un toque picante.
Cubrir con queso rallado.
Adornar con perejil fresco o cebollino.
Consejos para obtener los mejores resultados
Deja que el guiso hierva a fuego lento un poco más para obtener un sabor aún más intenso.
Pruebe el condimento antes de servir.
Un toque de salsa Worcestershire le da un sabor más intenso.
El guiso suele estar incluso más rico al día siguiente.
Almacenamiento
Guarda la cazuela en el refrigerador hasta por 4 días .
Es excelente para congelar hasta por 3 meses .
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne picada?
Sí, el pollo, el cerdo o la carne picada mixta funcionan de maravilla.
¿El guiso está muy fuerte?
No, es suave. Si quieres que pique más, puedes añadir chile o pimienta de cayena.
¿Puedo hacerlo vegetariano?
¡Por supuesto! Sustituye la carne picada por carne picada vegetal o frijoles adicionales.
¿Puedo prepararlo el día anterior?
Sí, de hecho mejora aún más si se deja que los sabores se desarrollen durante la noche.
Resumen
Este cremoso estofado vaquero es un auténtico héroe para el día a día: fácil de preparar, lleno de sabor y perfecto para toda la familia. Con carne picada, frijoles, verduras y una salsa suave y cremosa, se convertirá rápidamente en uno de tus platos favoritos, que querrás preparar una y otra vez.
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